황기 열처리 기능성 성분 최대 16배 증가

김인성

2018.11.19 20:10

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방송일자
2018-11-19

정선지역의 특산물인 황기를 열처리하면
몸에 좋은 기능성 성분이 최대 16배까지
높아지는 것으로 나타났습니다.
◀ＥＮＤ▶
농촌진흥청이 황기를 200℃에서
열처리하는 실험을 실시한 결과
생황기에 비해 항산화 성분은 16배, 폴리페놀 함량은 2.7배 늘어났다고 밝혔습니다.

농촌진흥청은 이번 연구 결과를 특허 출원하고 기능성 황기 식품 가공에 나설 계획입니다.

품질이 우수한 정선 황기는 지난 2007년
지리적 표시제에 등록됐습니다.

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